Osterie d'Italia 2010

SI’ VIAGGIARE … MANGIARE IN OSTERIA *

Si dice che un amico vale un tesoro. Che sia anche fidato, silenzioso e solidale è, forse, una chimera. Se però è Osterie d'Italia 2010.

Sussidiario del mangiarbere all'italiana, avrete trovato ciò che cercavate. Da 20 anni, vi suggerisce dove andare a parare per star bene, fuori casa. Troverete 1696 locali consigliati e raccontati: qualcuno è andato a mangiare per voi, si è trovato bene e vi segnala queste osterie, trattorie, luoghi di piacere e di sapienza. Tutti gli indirizzi segnalati sono caratterizzati da fedeltà ai sapori del territorio, ambienti accoglienti e prezzi corretti, con in più l’aspetto umano, che non guasta.

Due simboli premiano le cantine più fornite e la miglior selezione di formaggi, e poi i locali che “piacciono in modo speciale” sono identificati dalla chiocciola di Slow Food, assegnata quest’anno a 221 osterie che, per la cucina, l’ambiente e l’accoglienza, meritino questo  particolare riconoscimento.  Sono infine segnalati i locali accessibili ai disabili e quelli che offrono menu adatti agli intolleranti al glutine.

Quest’anno “Osterie d’Italia”, in occasione del suo ventennale, propone anche dei racconti scritti da personaggi come, fra gli altri, Folco Portinari, Lella Costa, Klaus Di Biasi, Francesca Neri,  Maurizio Maggiani, Tonino Guerra, Massimo Cirri e Neri Marcorè, che si sono prestati a introdurre ogni regione con sensazioni ed emozioni, quelle che le osterie, da sempre, vorrebbero trasmettere, insieme al bello della convivialità.

Attenzione alla qualità abbinata alla cucina di territorio, ricerca e semplicità, umanità e conoscenza dei luoghi, in un solo libro, da tenere in macchina o nella borsa da viaggio, per assaporare ciò che la conoscenza culinaria della tradizione italiana ci ha lasciato e che rimane un patrimonio ricchissimo per il nostro piacere e la nostra cultura.

Carlo Casti

* articolo pubblicato nel quotidiano EPOLIS