CHIARO e CHIARA COME L'ACQUA DEL LAMBRO*
Ciar cume l'aqua del Lamber, si diceva in dialetto milanese di una persona sincera, mai bugiarda o torbida. Il fiume di Milano scorreva limpido e puro, tanto da ispirare un modo di dire ineccepibile. Oggi, sia il corso d'acqua che la frase milanese si sono intorbiditi: la preoccupazione, non solo “estetica” per la problematica ambientale, ma anche alimentare, non è affatto legata solo ai recenti fatti di cronaca nerissima.
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3 MARZO 2010
Testata: La Repubblica
Se l'uomo si fa del male di Carlo Petrini
Segnala sul tuo social networkLA PIZZA MADE IN UE, QUELLA SCONOSCIUTA*
Cosa c’è di più antico, tradizionale, identitario e collettivamente identificabile come tipico fast food italiano che la pizza?
Questo in teoria. In pratica, ovunque nel mondo, da Toronto a Bangkok, è possibile trovare una sedicente pizzeria napoletana; salvo scoprire che, contro le nostre aspettative, troviamo nel piatto un qualcosa derivante dall’unione di ingredienti lontani anni-luce da quanto immaginavamo.
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19 Febbraio 2010
Testata: Cronaca Qui
Il mercato dei contadini torna in città
Segnala sul tuo social network17 Febbraio 2010
Testata: La Repubblica
Slow Food. Gli Obama chiedono all'Italia la ricetta del mangiar sano di Federico Rampini
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