La condotta di Milano

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UN PO’ DI STORIA

 


…c’era una volta a Milano, un gruppo di golosi… forse iniziare in questo modo pare un po’ retorico o fiabesco, ma tutte le storie che iniziano dall’amicizia e dalla convivialità hanno un qualcosa di favoloso alle spalle.

Nel lontano 1987, già era nata in quel di Bra l’Associazione Arcigola, a Milano l’esperienza della rivista La Gola era quasi al suo compimento, e i fermenti di una nuova sensibilità in ambito alimentare avevano investito alcuni “osti sapienti”. Chi sa, ormai, se fu per primo Fabrizio Paganini o Angelo Bissolotti a raccogliere il testimone che Carlin Petrini e Silvio Barbero avevano sfidato a raccogliere: ciò che importa, è che da allora Milano è stata sede di condotta, vale a dire il gruppo locale che costituisce la base operante di Slow Food® sul territorio.