Cena dell'Alleanza - Osteria del Treno

16 Febbraio 2012 – ore 20.30

Cena dell’Alleanza tra i Cuochi e i Presìdi Slow Food presso l’Osteria del Treno

L’alleanza è una grande rete solidale dove i cuochi italiani incontrano e stringono un patto con i produttori dei Presìdi Slow Food, impegnandosi a cucinare e valorizzare i loro prodotti.

I cuochi dell’alleanza uniscono il piacere di realizzare grandi piatti alla responsabilità verso chi produce le materie prime. Per un cibo buono, ma anche genuino, naturale, pulito. E non solo: giusto, rispettoso verso chi lo ha prodotto, coltivato, allevato .Il progetto culmina con le Cene dell’Alleanza che si svolgeranno in tutta Italia, nei locali aderenti al progetto.
Una parte del ricavato delle cene sarà devoluto al progetto dei Presìdi Slow Food.

Partecipando darai un contributo concreto alla difesa della biodiversità e sosterrai il lavoro di Slow Food nello sviluppo di mercati locali per i piccoli produttori.
"I presidi Slow Food sono progetti di salvaguardia e valorizzazione di prodotti di qualità ."

Bollicina di benvenuto

Con Mortadella Classica di Bologna e luganega Trentina

Menù realizzato i con i prodotti dei presidi

Capocollo di Martinafranca, Mortandela della Val di Non, la Tarese della Val d’Arno, Pitina della Val Tramontina

Verdure all'agro

Tortelli al formaggio d’alpeggio con mele e Vezzena

Oca al ginepro con Polenta Biancoperla

Formaggi presidiati presentati con le schede della "Fondazione per la biodiversità"

Pannerone Lodigiano con mostarda di zucca

Puzzone di Moena

Montebore

Vezzena

Gelato al pistacchio e peperoncino

Vini

Bianco Friulano Sotsere ‘10

Sangiovese ’09 La Carraia

Costo della cena: € 37,00 soci Slow Food -  € 40,00 non soci

Prenotazione obbligatoria:
Osteria del Treno tel./fax 026700479 via San Gregorio, 46
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