Il Master sui FORMAGGI slitta di una settimana…
Il Corso di 4 (quattro) incontri su tutto ciò che vorreste sapere su nobile prodotto del latte inizia con la prima lezione – giovedì 16 febbraio, alle ore 20.30 e termina giovedì 8 marzo. Dal pascolo alla produzione, dal latte al formaggio, la classificazione dei formaggi per terminare con gli aspetti nutrizionali e la gastronomia: insomma tutto sulla produzione casearia italiana, e non solo, con rimandi a quella europea, dal formaggio di malga al prodotto industriale. In queste lezioni, si forniranno le basi teorico-pratiche per riconoscere e valutare le diverse tipologie di formaggio: dagli strumenti della degustazione alla descrizione del latte e delle razze, fino alle tecnologie, alla legislazione, alla conservazione, agli aspetti nutrizionali e ai suggerimenti per il miglior uso gastronomico.
Il Master è inserito nell’ambito delle attività del progetto “Nutrire Milano, energie per il cambiamento” (www.nutriremilano.it)
Costo:
soci: € 110
non soci: € 110 + € 25 (quota tesseramento Slow Food)
soci giovani: € 95
non soci giovani (fino a 30 anni): € 95 + € 10 (quota tesseramento Slow Food)
Sede e orario del corso:
ore 20.30 – 23.00 Frigoriferi Milanesi - Via Piranesi, 10 – Sala Carroponte – piano terra
Docente:
Patrizia Frisoli, docente Master of Food
Informazioni e prenotazioni:
Giuliana D’Angelo
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Tel. 340.6562266
N.B: per poter partecipare al corso è obbligatorio il tesseramento a Slow Food.
PRENOTATEVI E ISCRIVETEVI entro il 12 febbraio
SONO DISPONIBILI ANCORA POCHI POSTI
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